Production of cookies enriched with bioactive compounds through the partial replacement of wheat flour by cocoa bean shells (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: VANIN, FERNANDA MARIA - FZEA ; RODRIGUES, CHRISTIANNE ELISABETE DA COSTA - FZEA ; CIRILO, MARCELA EDUARDA MARCHI - FZEA ; JUNQUEIRA, ISABELA GAYOLA - FZEA ; SOARES, INGRID DENARDI - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.3390/foods12030436
- Subjects: CACAU; SUBPRODUTOS AGRÍCOLAS; ALIMENTOS FORTIFICADOS; FIBRAS NA DIETA; PROTEÍNAS DE PLANTAS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
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- Cor do Acesso Aberto: gold
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ABNT
SOARES, Ingrid Denardi et al. Production of cookies enriched with bioactive compounds through the partial replacement of wheat flour by cocoa bean shells. Foods, v. 12, n. 3, p. 1-15, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods12030436. Acesso em: 24 maio 2024. -
APA
Soares, I. D., Cirilo, M. E. M., Junqueira, I. G., Vanin, F. M., & Rodrigues, C. E. da C. (2023). Production of cookies enriched with bioactive compounds through the partial replacement of wheat flour by cocoa bean shells. Foods, 12( 3), 1-15. doi:10.3390/foods12030436 -
NLM
Soares ID, Cirilo MEM, Junqueira IG, Vanin FM, Rodrigues CE da C. Production of cookies enriched with bioactive compounds through the partial replacement of wheat flour by cocoa bean shells [Internet]. Foods. 2023 ; 12( 3): 1-15.[citado 2024 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12030436 -
Vancouver
Soares ID, Cirilo MEM, Junqueira IG, Vanin FM, Rodrigues CE da C. Production of cookies enriched with bioactive compounds through the partial replacement of wheat flour by cocoa bean shells [Internet]. Foods. 2023 ; 12( 3): 1-15.[citado 2024 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12030436 - Valorização de co-produto do processamento de cacau através da obtenção de gordura e farinha desengordurada
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Informações sobre o DOI: 10.3390/foods12030436 (Fonte: oaDOI API)
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