Cozinha de Herança: memórias e identidades de um tesouro compartilhado (2019)
- Authors:
- USP affiliated authors: ORTALE, FERNANDA LANDUCCI - FFLCH ; ALMEIDA, SILVANA AZEVEDO DE - FFLCH
- Unidade: FFLCH
- DOI: 10.11606/issn.2238-8281.v0i38p88-98
- Subjects: MEMÓRIA; IMIGRAÇÃO ITALIANA; CULINÁRIA
- Keywords: Cozinha de Herança
- Language: Português
- Abstract: O objetivo deste artigo é propor o conceito de Cozinha de Herança, bem como explicitar o percurso realizado para chegar a tal definição. Na primeira parte, fazemos uma breve analogia entre língua e culinária. Em seguida, percorremos os conceitos teóricos de cultura, intercultura e identidade. Na última parte, apresentamos as reflexões sobre os relatos de uma imigrante italiana que vive no Brasil e que se dedica profissionalmente à gastronomia para, finalmente, propor a definição de Cozinha de Herança
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Revista de Italianística
- ISSN: 2238-8281
- Volume/Número/Paginação/Ano: n. 38, p. 88-98, 2019
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc-nd
-
ABNT
AZEVEDO, Silvana e ORTALE, Fernanda. Cozinha de Herança: memórias e identidades de um tesouro compartilhado. Revista de Italianística, n. 38, p. 88-98, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.11606/issn.2238-8281.v0i38p88-98. Acesso em: 01 jun. 2024. -
APA
Azevedo, S., & Ortale, F. (2019). Cozinha de Herança: memórias e identidades de um tesouro compartilhado. Revista de Italianística, ( 38), 88-98. doi:10.11606/issn.2238-8281.v0i38p88-98 -
NLM
Azevedo S, Ortale F. Cozinha de Herança: memórias e identidades de um tesouro compartilhado [Internet]. Revista de Italianística. 2019 ;( 38): 88-98.[citado 2024 jun. 01 ] Available from: https://doi.org/10.11606/issn.2238-8281.v0i38p88-98 -
Vancouver
Azevedo S, Ortale F. Cozinha de Herança: memórias e identidades de um tesouro compartilhado [Internet]. Revista de Italianística. 2019 ;( 38): 88-98.[citado 2024 jun. 01 ] Available from: https://doi.org/10.11606/issn.2238-8281.v0i38p88-98 - O léxico da cozinha italiana em São Paulo: autenticidade e adaptação nos restaurantes paulistanos
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Informações sobre o DOI: 10.11606/issn.2238-8281.v0i38p88-98 (Fonte: oaDOI API)
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