Consumer perceptions of non-caloric sweeteners and the content of caloric and non-caloric sweeteners in ultra-processed products in Brazil (2022)
- Authors:
- USP affiliated authors: SATO, PRISCILA DE MORAIS - FSP ; JAIME, PATRÍCIA CONSTANTE - FSP ; KHANDPUR, NEHA - FSP ; CARVALHO, TEREZINHA ELIZABETH MENDES DE - FSP ; WAISENBERG, ANDRÉA - FMRP
- Unidades: FSP; FMRP
- DOI: 10.1590/1413-81232022275.08452021
- Subjects: ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS; ADOÇANTES; EDULCORANTE; ROTULAGEM DE ALIMENTOS; BRASIL
- Language: Inglês
- Abstract: Indústrias alimentícias estão reformu- lando produtos para reduzir a quantidade total de açúcar. Para reduzir a densidade calórica e manter o dulçor de seus produtos, açúcares são combinados com edulcorantes. Esse estudo teve como objetivo analisar as informações sobre a presença, número e tipo, e conteúdo de diferentes edulcorantes exibidos na lista de ingredientes de 10 produtos ultraprocessados, de 3 categorias di- ferentes. O estudo também avaliou as percepções e entendimento dos consumidores sobre adoçan- tes calóricos e não calóricos usados em produtos ultraprocessados, através da análise de discussões com 12 grupos focais. Observou-se combinação de açúcares com edulcorantes no mesmo produ- to e, frequentemente, ausência das quantidades dos edulcorantes nos rótulos nutricionais. Esses produtos voltados a crianças oferecem calorias reduzidas às custas do aumento da variedade e concentração desses edulcorantes. Os participan- tes mostraram-se confusos sobre os diferentes tipos de adoçantes e edulcorantes e suas possíveis con- sequências à saúde. Apresentar informações mais claras sobre os ingredientes e nutrição facilitariam a compreensão dos consumidores e os apoiariam em escolhas alimentares saudáveis
- Imprenta:
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 2022
- Source:
- Título do periódico: Ciencia & Saude Coletiva
- ISSN: 1413-8123
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.27, n.5, p.1989-2000, 2022
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
CARVALHO, Terezinha E M de et al. Consumer perceptions of non-caloric sweeteners and the content of caloric and non-caloric sweeteners in ultra-processed products in Brazil. Ciencia & Saude Coletiva, v. 27, n. 5, p. 1989-2000, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1413-81232022275.08452021. Acesso em: 01 jun. 2024. -
APA
Carvalho, T. E. M. de, Waisenberg, A., Sato, P. de M., Mais, L. A., Martins, A. P. B., Jaime, P. C., & Khandpur, N. (2022). Consumer perceptions of non-caloric sweeteners and the content of caloric and non-caloric sweeteners in ultra-processed products in Brazil. Ciencia & Saude Coletiva, 27( 5), 1989-2000. doi:10.1590/1413-81232022275.08452021 -
NLM
Carvalho TEM de, Waisenberg A, Sato P de M, Mais LA, Martins APB, Jaime PC, Khandpur N. Consumer perceptions of non-caloric sweeteners and the content of caloric and non-caloric sweeteners in ultra-processed products in Brazil [Internet]. Ciencia & Saude Coletiva. 2022 ;27( 5): 1989-2000.[citado 2024 jun. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1413-81232022275.08452021 -
Vancouver
Carvalho TEM de, Waisenberg A, Sato P de M, Mais LA, Martins APB, Jaime PC, Khandpur N. Consumer perceptions of non-caloric sweeteners and the content of caloric and non-caloric sweeteners in ultra-processed products in Brazil [Internet]. Ciencia & Saude Coletiva. 2022 ;27( 5): 1989-2000.[citado 2024 jun. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1413-81232022275.08452021 - Sociodemographic factors associated with the consumption of ultra-processed foods in Colombia
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Informações sobre o DOI: 10.1590/1413-81232022275.08452021 (Fonte: oaDOI API)
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