Germination and its role in phenolic compound bioaccessibility for black mustard grains: a study using INFOGEST protocol (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: ALENCAR, SEVERINO MATIAS DE - ESALQ ; SILVA, ANNA PAULA DE SOUZA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1016/j.foodchem.2023.135648
- Subjects: ANTIOXIDANTES; COMPOSTOS FENÓLICOS; DIGESTÃO; GERMINAÇÃO DE SEMENTES; MOSTARDA
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Food Chemistry
- ISSN: 0308-8146
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 413, art. 135648, p. 1-8, 2023
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
RASERA, Gabriela Boscariol et al. Germination and its role in phenolic compound bioaccessibility for black mustard grains: a study using INFOGEST protocol. Food Chemistry, v. 413, p. 1-8, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135648. Acesso em: 24 maio 2024. -
APA
Rasera, G. B., Matos, F. M. de, Silva, A. P. de S., Alencar, S. M. de, Bridi, R., Camargo, A. C. de, & Castro, R. J. S. de. (2023). Germination and its role in phenolic compound bioaccessibility for black mustard grains: a study using INFOGEST protocol. Food Chemistry, 413, 1-8. doi:10.1016/j.foodchem.2023.135648 -
NLM
Rasera GB, Matos FM de, Silva AP de S, Alencar SM de, Bridi R, Camargo AC de, Castro RJS de. Germination and its role in phenolic compound bioaccessibility for black mustard grains: a study using INFOGEST protocol [Internet]. Food Chemistry. 2023 ; 413 1-8.[citado 2024 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135648 -
Vancouver
Rasera GB, Matos FM de, Silva AP de S, Alencar SM de, Bridi R, Camargo AC de, Castro RJS de. Germination and its role in phenolic compound bioaccessibility for black mustard grains: a study using INFOGEST protocol [Internet]. Food Chemistry. 2023 ; 413 1-8.[citado 2024 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135648 - Inajá oil processing by-product: A novel source of bioactive catechins and procyanidins from a Brazilian native fruit
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodchem.2023.135648 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 | 3123610-Germination and i... |
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