Artigo de periodico

Consumo de alimentos ultraprocessados e associação com fatores sociodemográficos na população adulta das 27 capitais brasileiras (2019) (2021)

• Authors:
  • Costa, Caroline dos Santos
  • Sattamini, Isabela Fleury
  • Steele, Eurídice Martínez
  • Louzada, Maria Laura da Costa
  • Claro, Rafael Moreira - Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
  • Monteiro, Carlos Augusto
• USP affiliated authors: MONTEIRO, CARLOS AUGUSTO - FSP ; LOUZADA, MARIA LAURA DA COSTA - FSP ; COSTA, CAROLINE DOS SANTOS - FSP ; STEELE, EURÍDICE MARTÍNEZ - FSP ; SATTAMINI, ISABELA FLEURY - FSP
• Unidade: FSP
• DOI: 10.11606/s1518-8787.2021055002833
• Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS; DIETA; ADULTOS; ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS; BRASIL
• Agências de fomento:
  • Financiamento pela Fundação de Apoio à Universidade de São Paulo-FUSP
  • Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)
    Processo FAPESP: 2019/06852-5
• Language: Português
• Abstract: OBJETIVO: Descrever a magnitude do consumo de alimentos ultraprocessados na população adulta (≥ 18 anos) das capitais das 27 unidades federativas do Brasil e sua associação com variáveis sociodemográficas. MÉTODOS: Os dados utilizados neste estudo provêm dos participantes (n = 52.443) da onda 2019 do inquérito anual do “Sistema nacional de vigilância de fatores de risco e proteção para doenças crônicas por inquérito telefônico” (Vigitel). O consumo de alimentos ultraprocessados foi descrito com base em escore correspondente à somatória de respostas positivas para questões sobre o consumo no dia anterior de treze subgrupos de alimentos ultraprocessados frequentemente consumidos no Brasil. Modelos de regressão de Poisson foram utilizados para descrever as associações bruta e ajustada do alto consumo de alimentos ultraprocessados (escores ≥ 5) com sexo, faixa etária e nível de escolaridade. RESULTADOS: A frequência de alto consumo de alimentos ultraprocessados foi 18,2% (IC95% 17,4–19,0). Com ou sem o ajuste para as demais variáveis sociodemográficas, essa frequência foi significativamente menor no sexo feminino e diminuiu linearmente com a idade. Na análise bruta, evidenciou-se aumento na frequência de alto consumo do nível inferior para o nível intermediário de escolaridade e diminuição desse consumo do nível intermediário para o superior. Na análise ajustada por sexo e idade, a frequência de alto consumo de alimentos ultraprocessados foi significativamente menor no nível superior de escolaridade (12 ou mais anos de estudo), não havendo diferenças entre os demais níveisCONCLUSÃO: Alimentos ultraprocessados são consumidos com alta frequência na população brasileira adulta das 27 capitais da federação. Pertencer ao sexo masculino, ser mais jovem e ter escolaridade inferior à universitária são condições que aumentam, de forma independente, o consumo desses alimentos
• Imprenta:
  • Publisher place: São Paulo
  • Date published: 2021
• Source:
  • Título do periódico: Revista de Saúde Pública
  • ISSN: 1518-8787
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v.55, [9p.], 2021

Informações sobre o DOI: 10.11606/s1518-8787.2021055002833 (Fonte: oaDOI API)
• Este periódico é de acesso aberto
• Este artigo é de acesso aberto
• URL de acesso aberto
• Cor do Acesso Aberto: gold
• Licença: cc-by

---

How to cite

A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

• ABNT

  COSTA, Caroline dos Santos et al. Consumo de alimentos ultraprocessados e associação com fatores sociodemográficos na população adulta das 27 capitais brasileiras (2019). Revista de Saúde Pública, v. 55, p. [9], 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.11606/s1518-8787.2021055002833. Acesso em: 01 jun. 2024.

• APA

  Costa, C. dos S., Sattamini, I. F., Steele, E. M., Louzada, M. L. da C., Claro, R. M., & Monteiro, C. A. (2021). Consumo de alimentos ultraprocessados e associação com fatores sociodemográficos na população adulta das 27 capitais brasileiras (2019). Revista de Saúde Pública, 55, [9]. doi:10.11606/s1518-8787.2021055002833

• NLM

  Costa C dos S, Sattamini IF, Steele EM, Louzada ML da C, Claro RM, Monteiro CA. Consumo de alimentos ultraprocessados e associação com fatores sociodemográficos na população adulta das 27 capitais brasileiras (2019) [Internet]. Revista de Saúde Pública. 2021 ;55 [9].[citado 2024 jun. 01 ] Available from: https://doi.org/10.11606/s1518-8787.2021055002833

• Vancouver

  Costa C dos S, Sattamini IF, Steele EM, Louzada ML da C, Claro RM, Monteiro CA. Consumo de alimentos ultraprocessados e associação com fatores sociodemográficos na população adulta das 27 capitais brasileiras (2019) [Internet]. Revista de Saúde Pública. 2021 ;55 [9].[citado 2024 jun. 01 ] Available from: https://doi.org/10.11606/s1518-8787.2021055002833

Últimas obras dos mesmos autores vinculados com a USP cadastradas na BDPI:

• Score of ultra-processed food consumption and its association with sociodemographic factors in the Brazilian National Health Survey, 2019
• Associations between ultraprocessed food consumption and total water intake in the US population
• Escore Nova de consumo de alimentos ultraprocessados: descrição e avaliação de desempenho no Brasil
• Changes in socioeconomic inequalities in food consumption among Brazilian adults in a 10-years period
• Association between dietary contribution of ultra-processed foods and urinary concentrations of phthalates and bisphenol in a nationally representative sample of the US population aged 6 years and older
• Ultra-processed food consumption and obesity in the Australian adult population
• Changes in Obesity Prevalence Attributable to Ultra-Processed Food Consumption in Brazil Between 2002 and 2009
• Ultra-processed food consumption among US adults from 2001 to 2018
• Consumption of Ultraprocessed Foods and Diet Quality Among U.S. Children and Adults
• The impact of dietary and metabolic risk factors on cardiovascular diseases and type 2 diabetes mortality in Brazil