Study of the composition of mango pulp and whey for lactic fermented beverages (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: PETRUS, RODRIGO RODRIGUES - FZEA ; KAMIMURA, ELIANA SETSUKO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.20873/jbb.uft.cemaf.v9n4.maldonado
- Subjects: ÁCIDO LÁCTICO; FERMENTAÇÃO LÁTICA; BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS; MANGA; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Journal of Biotecnology and Biodiversity
- ISSN: 2179-4804
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 9, n. 4, p. 350-358, 2021
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
MALDONADO, Rafael Resende et al. Study of the composition of mango pulp and whey for lactic fermented beverages. Journal of Biotecnology and Biodiversity, v. 9, n. 4, p. 350-358, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.20873/jbb.uft.cemaf.v9n4.maldonado. Acesso em: 06 jun. 2024. -
APA
Maldonado, R. R., Buosi, R. E., Avancini Neto, O., Araújo, R. dos S., Deziderio, M. A., Oliveira, E. A., et al. (2021). Study of the composition of mango pulp and whey for lactic fermented beverages. Journal of Biotecnology and Biodiversity, 9( 4), 350-358. doi:10.20873/jbb.uft.cemaf.v9n4.maldonado -
NLM
Maldonado RR, Buosi RE, Avancini Neto O, Araújo R dos S, Deziderio MA, Oliveira EA, Petrus RR, Kamimura ES. Study of the composition of mango pulp and whey for lactic fermented beverages [Internet]. Journal of Biotecnology and Biodiversity. 2021 ; 9( 4): 350-358.[citado 2024 jun. 06 ] Available from: https://doi.org/10.20873/jbb.uft.cemaf.v9n4.maldonado -
Vancouver
Maldonado RR, Buosi RE, Avancini Neto O, Araújo R dos S, Deziderio MA, Oliveira EA, Petrus RR, Kamimura ES. Study of the composition of mango pulp and whey for lactic fermented beverages [Internet]. Journal of Biotecnology and Biodiversity. 2021 ; 9( 4): 350-358.[citado 2024 jun. 06 ] Available from: https://doi.org/10.20873/jbb.uft.cemaf.v9n4.maldonado - Pasteurization and storage temperatures affecting sensory self life of milk
- Sugarcane juice pasteurization: a search for the most effective parameters
- Shelf-life prediction of pasteurized milk aseptically packaged in plastic bottle
- Estabilidade de leite pasteurizado tipo A acondicionado em saquinho e garrafa plástica
- Processamento e esterilidade comercial de caldo de cana acidificado
- Testing a small scale aseptic system for milk in plastic bottles
- Pesquisa evidencia potencial de novo sistema asséptico em garrafas plásticas para leite
- Estudo da padronização do ratio de caldo de cana
- Effects of tangential microfiltration and pasteurisation on the rheological, microbiological, physico-chemical and sensory characteristics of sugar cane juice
- Sugar cane juice standardization
Informações sobre o DOI: 10.20873/jbb.uft.cemaf.v9n4.maldonado (Fonte: oaDOI API)
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