Fermentation of gluten by Lactococcus lactis LLGKC18 reduces its antigenicity and allergenicity (2022)
- Authors:
- USP affiliated authors: FRANCO, BERNADETTE DORA GOMBOSSY DE MELO - FCF ; ALBUQUERQUE, MARCELA ALBUQUERQUE CAVALCANTI DE - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1007/s12602-021-09808-1
- Subjects: TRIGO; FERMENTAÇÃO; GLÚTEN; LACTOCOCCUS; HIPERSENSIBILIDADE ALIMENTAR; EPITOPOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Probiotics and Antimicrobial Proteins
- ISSN: 1867-1306
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 14, n. 5, p. 779-791, 2022
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
EL MECHERFI, Kamel-Eddine et al. Fermentation of gluten by Lactococcus lactis LLGKC18 reduces its antigenicity and allergenicity. Probiotics and Antimicrobial Proteins, v. 14, n. 5, p. 779-791, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s12602-021-09808-1. Acesso em: 03 jun. 2024. -
APA
El Mecherfi, K. -E., Lupi, R., Cherkaoui, M., Albuquerque, M. A. C. de, Todorov, S. D., Tranquet, O., et al. (2022). Fermentation of gluten by Lactococcus lactis LLGKC18 reduces its antigenicity and allergenicity. Probiotics and Antimicrobial Proteins, 14( 5), 779-791. doi:10.1007/s12602-021-09808-1 -
NLM
El Mecherfi K-E, Lupi R, Cherkaoui M, Albuquerque MAC de, Todorov SD, Tranquet O, Klingebiel C, Rogniaux H, Papini SD, Onno B, Franco BDG de M, Larré C. Fermentation of gluten by Lactococcus lactis LLGKC18 reduces its antigenicity and allergenicity [Internet]. Probiotics and Antimicrobial Proteins. 2022 ; 14( 5): 779-791.[citado 2024 jun. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s12602-021-09808-1 -
Vancouver
El Mecherfi K-E, Lupi R, Cherkaoui M, Albuquerque MAC de, Todorov SD, Tranquet O, Klingebiel C, Rogniaux H, Papini SD, Onno B, Franco BDG de M, Larré C. Fermentation of gluten by Lactococcus lactis LLGKC18 reduces its antigenicity and allergenicity [Internet]. Probiotics and Antimicrobial Proteins. 2022 ; 14( 5): 779-791.[citado 2024 jun. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s12602-021-09808-1 - Biossíntese de folatos por bactérias láticas
- Allergenicity of fermented foods: emphasis on seeds protein-based products
- Effect of vegetable by-products on folate production by starter and probiotic microorganisms to develop a bio-enriched fermented soy product
- Lactic acid bacteria application to decrease food allergies
- B-group vitamin-producing lactic acid bacteria: a tool to 106 bio-enrich foods and delivery natural vitamins to the host
- Bioactive compounds of fruit by-products as potential prebiotics
- Avaliação sensorial de produtos fermentados de soja sabor maracujá potencialmente probióticos e bioenriquecidos com folatos
- Pesquisa de escherichia coli patogênica em alimentos de origem animal
- Papel do ambiente aquatico na sobrevivencia da escherichia coli enterotoxigenica
- Pesquisa de salmonella sp. Em alimentos: eficiencia de diferentes meios de enriquecimento seletivo e plaqueamento
Informações sobre o DOI: 10.1007/s12602-021-09808-1 (Fonte: oaDOI API)
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