Characterization of the behavior of carotenoids from pitanga (Eugenia uniflora) and buriti (Mauritia flexuosa) during microemulsion production and in a dynamic gastrointestinal system (2020)
- Authors:
- USP affiliated authors: BRAZACA, SOLANGE GUIDOLIN CANNIATTI - ESALQ ; BERNI, PAULO ROBERTO DE ARAUJO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1007/s13197-019-04097-7
- Subjects: BIODISPONIBILIDADE; BURITI; CAROTENOIDES; PITANGA; SISTEMA GASTROINTESTINAL
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Journal of Food Science and Technology
- ISSN: 0022-1155
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 57, n. 2, p. 650–662, 2020
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: green
-
ABNT
BERNI, Paulo et al. Characterization of the behavior of carotenoids from pitanga (Eugenia uniflora) and buriti (Mauritia flexuosa) during microemulsion production and in a dynamic gastrointestinal system. Journal of Food Science and Technology, v. 57, n. 2, p. 650–662, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s13197-019-04097-7. Acesso em: 24 maio 2024. -
APA
Berni, P., Pinheiro, A. C., Bourbon, A. I., Guimaraes, M., Canniatti-Brazaca, S. G., & Vicente, A. A. (2020). Characterization of the behavior of carotenoids from pitanga (Eugenia uniflora) and buriti (Mauritia flexuosa) during microemulsion production and in a dynamic gastrointestinal system. Journal of Food Science and Technology, 57( 2), 650–662. doi:10.1007/s13197-019-04097-7 -
NLM
Berni P, Pinheiro AC, Bourbon AI, Guimaraes M, Canniatti-Brazaca SG, Vicente AA. Characterization of the behavior of carotenoids from pitanga (Eugenia uniflora) and buriti (Mauritia flexuosa) during microemulsion production and in a dynamic gastrointestinal system [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2020 ; 57( 2): 650–662.[citado 2024 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-019-04097-7 -
Vancouver
Berni P, Pinheiro AC, Bourbon AI, Guimaraes M, Canniatti-Brazaca SG, Vicente AA. Characterization of the behavior of carotenoids from pitanga (Eugenia uniflora) and buriti (Mauritia flexuosa) during microemulsion production and in a dynamic gastrointestinal system [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2020 ; 57( 2): 650–662.[citado 2024 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-019-04097-7 - Comparison of content and In vitro bioaccessibility of provitamin A carotenoids in home cooked and commercially processed orange fleshed sweet potato (Ipomea batatas Lam)
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Informações sobre o DOI: 10.1007/s13197-019-04097-7 (Fonte: oaDOI API)
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