Market acceptance of irradiated food in the city of Piracicaba, Brazil (2017)
- Authors:
- USP affiliated authors: PIEDADE, SONIA MARIA DE STEFANO - ESALQ ; ARTHUR, VALTER - CENA
- Unidades: ESALQ; CENA
- Subjects: IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS; MERCADOS
- Language: Inglês
- Abstract: A preocupação crescente em relação à segurança e higiene dos alimentos consumidos faz com que técnicas de conservação de alimentos sejam estudadas. A irradiação de alimentos é uma técnica utilizada para a conservação, porém muitos consumidores associam essa técnica a perigos, tais como, contaminação ambiental e desenvolvimento de doenças. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a aceitabilidade de produtos irradiados junto ao mercado consumidor da cidade de Piracicaba/SP-Brasil. A metodologia adotada foi a aplicação de questionário em supermercados da cidade. Após a aplicação, os dados foram tabulados e analisados. Observou-se que a maioria dos entrevistados não consumiria alimentos irradiados. O desconhecimento e dúvidas quanto a segurança dos alimentos irradiados foram os principais motivos para a rejeição apresentada para alimentos irradiados
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Espacios
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 38, n. 32, p. 1-12, 2017
-
ABNT
SILVA, Vanessa De Cillos et al. Market acceptance of irradiated food in the city of Piracicaba, Brazil. Espacios, v. 38, n. 32, p. 1-12, 2017Tradução . . Disponível em: http://www.revistaespacios.com/a17v38n32/a17v38n32p04.pdf. Acesso em: 23 maio 2024. -
APA
Silva, V. D. C., Piacente, F. J., Piedade, S. M. D. S., & Arthur, V. (2017). Market acceptance of irradiated food in the city of Piracicaba, Brazil. Espacios, 38( 32), 1-12. Recuperado de http://www.revistaespacios.com/a17v38n32/a17v38n32p04.pdf -
NLM
Silva VDC, Piacente FJ, Piedade SMDS, Arthur V. Market acceptance of irradiated food in the city of Piracicaba, Brazil [Internet]. Espacios. 2017 ; 38( 32): 1-12.[citado 2024 maio 23 ] Available from: http://www.revistaespacios.com/a17v38n32/a17v38n32p04.pdf -
Vancouver
Silva VDC, Piacente FJ, Piedade SMDS, Arthur V. Market acceptance of irradiated food in the city of Piracicaba, Brazil [Internet]. Espacios. 2017 ; 38( 32): 1-12.[citado 2024 maio 23 ] Available from: http://www.revistaespacios.com/a17v38n32/a17v38n32p04.pdf - Effects of gamma radiation on total phenolics, trypsin and tannin inhibitors in soybean grains
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