Evaluation of blends of gelatin and soy protein isolate as wall materials in microencapsulation of casein hydrolysate (2009)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA ; QUINTERO, EDNELI SORAYA MONTERREY - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO; PROTEÍNAS; ENGENHARIA DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Institute of Food Technologists
- Publisher place: Anaheim
- Date published: 2009
- Source:
- Título do periódico: Book of Abstracts IFT
- Conference titles: IFT Annual Meeting and Food Expo
-
ABNT
FÁVARO-TRINDADE, Carmen Silvia et al. Evaluation of blends of gelatin and soy protein isolate as wall materials in microencapsulation of casein hydrolysate. 2009, Anais.. Anaheim: Institute of Food Technologists, 2009. . Acesso em: 23 maio 2024. -
APA
Fávaro-Trindade, C. S., Santana, A. dos S., Monterrey-Quintero, E. S., & Netto, F. M. (2009). Evaluation of blends of gelatin and soy protein isolate as wall materials in microencapsulation of casein hydrolysate. In Book of Abstracts IFT. Anaheim: Institute of Food Technologists. -
NLM
Fávaro-Trindade CS, Santana A dos S, Monterrey-Quintero ES, Netto FM. Evaluation of blends of gelatin and soy protein isolate as wall materials in microencapsulation of casein hydrolysate. Book of Abstracts IFT. 2009 ;[citado 2024 maio 23 ] -
Vancouver
Fávaro-Trindade CS, Santana A dos S, Monterrey-Quintero ES, Netto FM. Evaluation of blends of gelatin and soy protein isolate as wall materials in microencapsulation of casein hydrolysate. Book of Abstracts IFT. 2009 ;[citado 2024 maio 23 ] - The use of spray drying technology to reduce bitter taste of casein hydrolysate
- Production and properties of casein hydrolysate microencapsulated by spray drying with soybean protein isolate
- Microencapsulation of casein hydrolysate by complex coacervation with soy protein isolate and pectin
- Microencapsulation of casein hydrolysate by complex coacervation with SPI/pectin
- Caracterização físico-química de proteínas miofibrilares e elaboração de biofilmes
- Stability and solubility of chlorophyllin microencapsulated
- Assessment of production efficiency, physicochemical properties and storage stability of spray-dried chlorophyllide, a natural food colourant, using gum Arabic, maltodextrin and soy protein isolate-based carrier systems
- Influência de diferentes condições de armazenamento de pêras e bananas nas resistências à penetração
- Delícias geladas e saudáveis: lactobacilos vivos são incorporados com sucesso em sorvetes de cajá e acerola, que se tornam uma alternativa para a população consumir esses organismos úteis para regular o funcionamento intestinal. [Depoimento a Aline Moraes]
- Estudo da melhor proporção de polpa: aditivos no processo de secagem em secador tipo "spray dryer" de polpa de maracujá utilizando maltodextrina, goma arábica e leite desnatado como aditivos
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
