Avaliação do consumo alimentar de trabalhadores de rede fast food (2005)
- Authors:
- Autor USP: FISBERG, REGINA MARA - FSP
- Unidade: FSP
- Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS; SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO; NECESSIDADES NUTRICIONAIS
- Language: Português
- Abstract: A ingestão de fast food cresceu dramaticamente nas últimas décadas, assim, oportunidades de emprego aumentaram neste segmento. O consumo frequente de fast food está associado com diversos riscos à saúde, portanto torna-se importante avaliar a alimentação dos trabalhadores destas lanchonetes, já que estes consomem diariamente esses produtos. O objetivo foi avaliar o consumo alimentar dos trabalhadores de rede de lanchonete fast food. Foram avaliados 32 funcionários pertencentes a 9 restaurantes. Foram coletados dados sobre estilo de vida, recordatório de 24 horas e peso e altura referidos. Os funcionários realizavam pelo menos uma refeição no local de trabalho. A alimentação apresentou-se inadequada em energia, macronutrientes e micronutrientes para a maioria da amostra. Os trabalhadores estudados possuem um padrão alimentar que pode cooperar para um ganho de peso excessivo, resistência a insulina e risco para Diabetes Mellitus tipo 2
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Nutrição em pauta
- ISSN: 1676-2274
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 14, n. 79, p. 24-28, ago. 2005
-
ABNT
NERI, Lenycia de Cassya Lopes e CURTI, Maíra Ladeia Rodrigues e FISBERG, Regina Mara. Avaliação do consumo alimentar de trabalhadores de rede fast food. Nutrição em pauta, v. 14, n. 79, p. 24-28, 2005Tradução . . Acesso em: 05 jun. 2024. -
APA
Neri, L. de C. L., Curti, M. L. R., & Fisberg, R. M. (2005). Avaliação do consumo alimentar de trabalhadores de rede fast food. Nutrição em pauta, 14( 79), 24-28. -
NLM
Neri L de CL, Curti MLR, Fisberg RM. Avaliação do consumo alimentar de trabalhadores de rede fast food. Nutrição em pauta. 2005 ; 14( 79): 24-28.[citado 2024 jun. 05 ] -
Vancouver
Neri L de CL, Curti MLR, Fisberg RM. Avaliação do consumo alimentar de trabalhadores de rede fast food. Nutrição em pauta. 2005 ; 14( 79): 24-28.[citado 2024 jun. 05 ] - Breakfast Consumption Habit and Its Nutritional Contribution in Latin America: Results from the ELANS Study
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